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素食不等于「只吃菜不吃肉」

      一、素食不等于「只吃菜不吃肉」

　　其实茹素并不是「粗茶淡饭如苦行」，茹素也分几种素食方法，我们可以依据本身状况挑选适合的素食方法。

　　1. 严格素食

　　只需严格的素食，是一点动物性食物都不吃的，甚至动物油以及和动物食物一同烹调的素菜也不吃。有的僧侣，连葱、蒜、韭菜、香菜这类香辛蔬菜也不吃。

　　2. 弹性素食 / 半素

　　假如终年不吃动物性食物，是会对身体健康产生影响的。所以，就有了弹性素食。他们看状况，有的时分会吃点肉的。

　　3. 鱼素

　　鱼素归于半素的一种，肉类食物里只吃各种鱼类。所以，当一位素食者说自己吃鱼的时分，请不要太惊奇。

　　4. 蛋奶素

　　蛋奶素也归于一种半素，他们可以喝牛奶、酸奶，可以吃各种蛋类，身体需求的大部分养分可以得到比较充沛的确保。特别是奶制品中的钙质，是大多数其它食物所不能比较的。

　　无论哪一种素食方法，都要留意养分均衡。而挑选半素或许蛋奶素，能更好地防止养分不良、养分不均衡的发生。

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吃素食应该吃那些呢？

　　3. 多食海藻和菌类

　　海产和菌类是大自然赠予素食者的礼物，很多长期素食者喜欢吃这类食物。海带、银耳、、香菇、蘑菇、口蘑……除了鲜美的口感，它们特别带给素食者的，是丰厚的蛋白质、维生素和微量元素。

　　每天可以坚持吃个二两（100 克），对身体也是好处多多。

　　4. 适量吃点坚果

　　松子、花生仁、大杏仁、榛子、开心果……一天吃个一小把也是好的，但要小心别嗑瓜子嗑个不断。

　　5. 均衡养分

　　为了养分均衡，素食者需求自己准备各类饮食。假如没有时间克己养分餐，那就弥补复合维生素确保养分素的摄入。

　　6. 素肉、素鸡等，不宜过多食用

　　黄豆、豆腐、豆干、腐竹……这些必定要多多食用，代替猪牛羊肉。但是，另一些简单买到的「素肉」，也有叫素鸡的，归于大豆蛋白精制加工品，因为在精加工的过程中，很多的好养分会丢失，尽管味美，但不可贪吃哦。

吃素好在哪？

　　吃素好在哪？

　　素食，对身体和生态环境都有好处。

　　素食是指不包括畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食形式。以谷物、杂豆、大豆及制品、蔬菜等为主，该类食物含有丰厚的膳食纤维、植物化合物等，与人类健康密切相关。

　　依据不同的膳食组成，素食分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等，每种又有其各自的膳食特点。

　　下降2型危险：美国哈佛大学陈曾熙公共卫生学院的研讨者发现，食用***的素食（如全谷物、生果、蔬菜、坚果以及豆制品）可大幅下降2型的患病危险。

　　下降心脑血管疾病危险：素食含有较低含量的胆固醇、饱和脂肪酸、总脂肪酸以及钠盐，还含有较多的植物化学物，如多酚、类黄酮等，具有按捺胆固醇吸收与组成的效果。

健康饮食，你做到了吗？

　　2常吃坚果、海藻和菌菇

　　1. 坚果富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、钙、铁等，常吃有利心脏健康。

　　2. 藻类中含有较多的欧米伽3脂肪酸。

　　3. 菌菇含有丰厚的矿物质和真菌多糖类，可作为素食人群维生素和矿物质的重要来历。

　　全素者每天应吃坚果20~30克，藻类或菌菇5~10克。

　　3摄入满足的蔬果

　　素食者食用量与一般人群一致，即保证餐餐有蔬菜，每天摄入300~500克，深色蔬菜占一半；天天吃生果，每天摄入300~350克，不能用果汁替代。

　　4合理挑选植物烹调油

　　素食人群假如吃油不妥，简略导致欧米伽3脂肪酸摄入缺乏。亚麻籽油（胡麻油）、紫苏油、菜籽油、大豆油都富含α-亚麻酸，是欧米伽3脂肪酸的成分之一。

　　主张用菜籽油或大豆油炒菜，亚麻籽油或紫苏油凉拌，用调和油煎炸食物。

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