兴庆区素食自助餐服务介绍【韵禾吉简】

还不知道素食的这几种做法？快来学

      03 生菜炒绿豆芽做法：

　　1、生菜洗净，用手掐成段，绿豆芽摘去根须，大蒜剁成蒜末。

　　2、锅里倒油，爆香蒜末，把生菜和绿豆芽倒入煸炒，撒盐和少量糖调味出锅。

　　04 南瓜芦笋炒百合做法：

　　1、南瓜去皮切成片状，芦笋去根切成斜段，鲜百合洗净。

　　2、锅里倒油，先煸炒芦笋，撒盐炒匀出锅。

　　3、再把南瓜倒入锅里煸炒，能够加适量的水，撒盐调味，再把鲜百合和芦笋倒入锅里翻炒均匀出锅。

　　05 炒杂蔬做法：

　　1、菠菜洗净焯水，绿豆芽摘去根须，木耳泡发去根洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，粉丝泡发，鸡蛋打散。

　　2、锅里倒油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，盛出再把鸡蛋饼切成鸡蛋丝，大蒜剁成蒜末。

　　3、锅里倒油，先煸炒胡萝卜，再依次倒入绿豆芽、菠菜和翻炒均匀，倒入少量的香醋。

　　4、倒入粉丝，撒盐倒酱油，加少量糖和白胡椒粉调味，翻炒均匀，关火前倒入鸡蛋丝，拌匀出锅，撒白芝麻摆盘。

吃素有什么好处？

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       但是素食虽好，却不能盲目茹素。首要咱们要了解到素食的分类：全素素食、蛋奶素食、奶素食、蛋素食、鱼素、半素食等。

　　吃多了素食，人体内容易缺少的营养素：

　　多数植物类食物中的蛋白质质量低，必需氨基酸组成不完全或不足；

　　蔬菜水果中B族维生素比较缺少，远不如肉类中含量多；

　　钙、铁、锌等元素比较少，不如奶类和肉类，一起素食中的草酸、膳食纤维和其他矿物质也会影响必需元素的吸收。

　　此外易引起n-3脂肪酸缺少。很多素食主义者可能会在毫无发觉的情况下，缺少身体必需的根本营养成分，如蛋白质、n-3多不饱满脂肪酸、铁、锌、维生素B12等。尤其是女性素食者更加容易呈现铁缺少。

　　人体缺少蛋白质缺少时表现为、头发干燥稀疏、低下等；缺少维生素B12会呈现疲劳、肌肉功能差等症状，导致舌炎、红细胞削减、心功能降低和生育力下降等问题，如不及时纠正易形成不可逆损害，尤其是脑和整个神经系统；防止长时间吃同一种食物，添加菜色的改动，以防止微量营养素的缺少。n-3脂肪酸缺铁时表现为生长发育缓慢、血小板削减、皮肤损害与脱发、郁闷等。

光吃素食有四大危害

但光吃素食有四大危害

　　微量元素缺少症：人体必需的微量元素如锌、钙、铁等首要来自肉食。锌首要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。素食中锌、钙、铁含量少，其中含有较多的草酸，会阻碍锌、钙和铁等微量元素的吸收。因而，长时间食素者容易发生因缺少微量元素而引起的一些疾病。中国养分学会发布的2016版中国居民膳食指南中，推荐多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。

　　维生素缺少症：长时间食素者容易发生因缺少维生素而引起的一些疾病：缺少维生素A易患夜盲症和呼吸道；缺少维生素D易患小儿佝偻病和骨质疏松症；缺少维生素E会引起溶血性、脂溢性皮炎和氨基酸代谢障碍、下降；缺少维生素K则易引起各种自发性出血。

　　蛋白质摄入缺少：长时间缺少蛋白质对机体的抗病能力影响极大，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪份额失衡，因而构成、消瘦、、记忆力下降等。

　　易患：素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸的吸收率下降，胆盐浓度也下降。素食者往往维生素A、维生素E的摄入缺少，这两种维生素缺少，使胆囊上皮细胞容易脱落，然后导致胆固醇沉积构成。